Em Portugal também conhecida como Grés, cepa difundida principalmente, na Andaluzia (Palomino
Fino), na zona compreendida entre Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de
Barrameda. Desconhece-se a sua origem. Recomendada para a comunidade autónoma de Andaluzia,
é uma casta autorizada nas regiões das Canárias, Cantábria, Castela e Leão e Gales. Também cultivada
em França (Lista), Argélia (Bayoud Merseguera) Portugal e noutros países do Novo Mundo.
Caraterísticas ampelográficas: pâmpano de ápice aberto, verde-amarelento com margens ligeiramente
carmim. Folha grande, pentagonal, com cinco lóbulos muito marcados, seio peciolar
em V aberto. Cacho médio-grande, por vezes alado, solto. Bago médio-grande, oval, película fina.
Aspetos de cultivo: cepa de vigor elevado e porte semi-ereto. Adapta-se bem a solos muito
calcários e cloróticos. Casta rústica com ótima resistência às secas, ao sol forte. Facilmente
quebradiça por causa do vento.
Formação e poda: adapta-se bem a várias formas de poda, também tipo cordão, preferindo
podas curtas ou sistemas que fixem os sarmentos, evitando assim que se quebre com o vento.
Época de abrolhamento: média.
Época de maturação: média (2ª época).
Produção: boa e abundante.
Sensibilidade às doenças e adversidades: sensível ao míldio, oídio, botrytis e antracnose.
Potencial enológico: dá origem a vinhos generosos, suaves, com pouco corpo e cor amarela-
-esverdeada. É uma casta com tendência a ser neutra, sensível à oxidação, pobre em açúcares
e acidez. Dá origem a vinhos como o fino, o aromático ou o amontillado. É a casta chave para a
elaboração de vinhos de Jerez.
Clones em multiplicação: Malvasia Rei LM4, LM6.