De origem francesa, primeiro foi difundido na Alemanha (Rulander, Grauer Burgunder) e na região

nordeste de Itália (Pinot Grigio). É uma mutação instável do Pinot Noir.

Caraterísticas ampelográficas: A casta é bastante homogénea, as diferenças têm a ver com

as dimensões do cacho e a fertilidade. Pâmpano de ápice expandido, tomentoso, verde-esbranquiçado.

Folha pequena, cordiforme, trilobulada, margem longamente dobrada, bolhosa, de cor

verde escura. Seio peciolar pouco aberto ou fechado. Página inferior com leve tormentos. Cacho

pequeno, cilíndrico, espesso com uma ala, compacta. Bago pequeno ovóide, frequentemente

deformado pela excessiva compacidade do cacho; separação bastante fácil; película cinzenta-

rosada, ligeira, com muita pruína; polpa sucosa de sabor simples.

Aspetos de cultivo: cepa de vigor reduzido com porte da vegetação ereto; sarmentos de entrenó

médio-curto. Adapta-se a vários solos, sempre que não sejam húmidos ou excessivamente

alcalinos e prefere climas temperados não excessivamente quentes e boas exposições.

Formação e poda: adapta-se a diversas formações e podas, sempre que não sejam demasiado

expandidas e ricas. Recomenda-se formação em espaldeira, densidades de plantação elevadas,

podas curtas ou longas, mas não ricas. Também se adapta a formas livres totalmente mecanizáveis.

A poda verde requer intervenções em épocas precisas para aliviar a vegetação e fazer

que o cacho seja menos sensível aos ataques da botrytis.

Época de abrolhamento: média-precoce.

Época de maturação: precoce.

Produção: com plantações densas podem obter-se boas produções, dado que a cepa é bastante

fértil. Recomenda-se evitar o excesso para não debilitar excessivamente a planta. Sensibilidade

às doenças e adversidades: É muito sensível à botrytis e à podridão ácida, pelo que requer operações

de poda verde necessárias em climas húmidos. É bastante sensível à clorose.

Potencial enológico: vinificado em branco produz um vinho de cor amarela-palha, perfumado,

de sabor seco, alcoólico, mórbido, bastante ácido, que com um ligeiro envelhecimento adquire

um finíssimo buqué. Macerado em contacto com a película, proporciona um vinho de sabor ligeiramente

amargo, frutado, com corpo, quente.

Clones em multiplicação: Pinot Gris R 6, VCR 5, ISVF1T, SMA505, SMA514, ERSAFVG150,

ERSAFVG150.

Clones franceses: Inra-Entav 52, 457.

Clones de próxima apresentação para homologação: Pinot Gris VCR 204, VCR 206, VCR 273.