Cepa originária de Gironda, da região bordalesa de França, difundida por todo o mundo.

Caraterísticas ampelográficas: a casta é composta por vários biótipos diferençados pelas

dimensões do cacho e, sobretudo, pelos aromas da uva. Pâmpano de ápice expandido, esbranquiçado.

Folha de dimensões médias, pentagonal, com cinco lóbulos, margem muito ondulada

e página inferior tomentosa. Seio peciolar em lira fechada com margens superpostas. Cacho

médio ou pequeno, tronco cónico ou cilíndrico, espesso, alado, compacto. Bago médio-grande,

esférico de cor amarela-esverdeada; película de consistência média, polpa consistente, doce

e de sabor aromático.

Aspetos de cultivo: cepa vigorosa com porte da vegetação denso e ereto. Sarmentos de entrenó

curto, com muitos brotes secundários (netos). Adapta-se a vários tipos de solos, sempre

que não sejam férteis, húmidos e excessivamente alcalinos, prefere boas exposições, e apresenta

uma melhor adaptação em climas secos ou temperados.

Formação e poda: adapta-se a várias formas de elevação, prefere marcos de plantação relativamente

densos; podas invernais médias ou longas. Nas formas de espaldeira resulta indispensável

atar e posicionar os sarmentos, manualmente ou com máquina com podas verdes sobretudo,

antes do vingamento ou da vindima.

Época de abrolhamento: média-precoce.

Época de maturação: média.

Produção: não elevada, mas constante se for mantida uma vegetação equilibrada mediante

podas precisas no Verão.

Sensibilidade às doenças e adversidades: ligeiramente sensível às criptógamas, botrytis e esca;

mais sensível a insetos que penetram na espessura da vegetação, pelo que requer podas verdes

em épocas muito concretas. Sensível aos frios invernais e geadas do Outono. Determinadas

combinações de clones com porta-enxertos do tipo Kober 5BB, 101.14 e 3309C originam fenómenos

de incompatibilidade.

Potencial enológico: dá origem a vinhos de perfume aromático, intenso, mas delicado que lembra

pimento amarelo, de sabor seco, elegante, quente e aveludado. Normalmente é vinificado

em branco, adquirindo cor amarela-palha com matizes esverdeados. A sua utilização em misturas

proporciona interessantes melhoras noutros vinhos.

Clones em multiplicação: Sauvignon R 3, VCR 328, ISV1, ISVF3, ISVF5, LB36, LB50,

CRAVITERSAFVG191, CRAVITERSAFVG195; clones franceses: Inra-Entav 107, 108, 159, 161,

242, 297, 316, 317, 376, 905.

Clones de próxima apresentação para homologação: Sauvignon VCR 236, VCR 237, VCR 38